Sueños de Semilla

Beschreibung

Unser Kaffee Sueños de Semilla aus Honduras ist ein reiner Arabica und eignet sich sowohl für die Zubereitung als Filterkaffee als auch als leichter Espresso. Durch die gewaschene Aufbereitung zeigt er ein klares, ausgewogenes Tassenprofil mit feiner Süße und eleganter Struktur.

Der Kaffee stammt aus kleinen Gemeinden entlang der Montecillos-Bergkette in den Regionen La Paz und Comayagua. Angebaut wird er von mehreren Kleinproduzent:innen auf durchschnittlich drei Hektar großen Farmen in Höhenlagen von 1.350 bis 1.700 Metern. Verwendet werden die Arabica-Varietäten Bourbon und Typica.

Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet, bei optimaler Reife selektiert, depulpt und anschließend 25–30 Stunden trocken fermentiert. Danach wird der Kaffee gewaschen und rund 25 Tage auf Hochbeeten oder in Solartrocknern getrocknet. Das Ergebnis ist ein sauberer, ausgewogener Kaffee mit klarer Struktur.